จากเมล็ดข้าวตอกสีขาวบริสุทธิ์ที่ร้อยเรียงด้วยแรงศรัทธา สู่ไอเดียธุรกิจที่ตอบโจทย์เทรนด์คนรักสุขภาพ โดยคุณนฤมล อินฉายา เจ้าของร้านกาแฟลมโชยในอำเภอมหาชนะชัย จังหวัดยโสธร เล็งเห็นว่า ยโสธรเป็นเมืองแห่งข้าวเกษตรอินทรีย์ แต่กลับยังไม่มีเมนูขนมที่ทำจากข้าวมากนัก จึงเกิดไอเดียหยิบยกข้าวตอกซึ่งเป็นของดีประจำอำเภอ มายกระดับพัฒนาเป็นขนมทานเล่นที่ให้สัมผัสแปลกใหม่ ที่ไม่ใช่แค่ข้าวตอกแตกธรรมดา แต่เป็นขนมที่ทานแล้วต้องร้องว้าว

นางสาวนฤมล อินฉายา เจ้าของร้านกาแฟลมโชย เปิดเผยว่า จังหวัดยโสธรเป็นเมืองข้าวอินทรีย์ โดยเฉพาะในอำเภอมหาชนะชัยที่ตนเองอยู่มีข้าวตอกเป็นของดีประจำถิ่น จึงเล็งเห็นโอกาสในการนำข้าวตอกมาต่อยอดเป็นขนมเบเกอรี่เพื่อตอบโจทย์เทรนด์รักสุขภาพ โดยรังสรรค์ออกมาเป็น 3 เมนู ได้แก่ เค้กข้าวตอกธัญพืชที่จำหน่ายในราคา 85 บาท เป็นเค้กที่ลดการใช้ครีมและเนย โดยใช้ข้าวตอกแทนแป้งถึงครึ่งหนึ่ง ผสมผสานกับธัญพืชให้เคี้ยวกรุบกรอบ ตัดรสด้วยความเปรี้ยวอมหวานของครีมชีสรับประทานแล้วรู้สึกสดชื่นไม่เลี่ยน ตามด้วยขนมปังวีแกนธัญพืชในราคา 50 บาท โดยจะเป็นขนมปังเพื่อสุขภาพที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์และไข่ไก่ ใช้นมโอ๊ตแทน และให้ความหวานธรรมชาติจากฟักทองญี่ปุ่นผสมน้ำผึ้ง สอดแทรกข้าวตอกทั้งในเนื้อขนมปังและท็อปปิ้งด้านบน เหมาะสำหรับคนรักสุขภาพและไม่ชอบทานหวานจัด และเมนูไฮไลต์ข้าวตอกเคลือบซอส ราคา 59 บาท เป็นเมนูที่ทำยากเพราะต้องใช้เทคนิคพิเศษในการราดซอสเคลือบโดยไม่ให้เม็ดข้าวตอกที่เล็กและบอบบางยุบตัวหรือจับเป็นก้อน ทำให้ยังคงเนื้อสัมผัสที่กรอบ หอมกลิ่นคั่วรับประทานเพลิน ๆ ได้ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ โดยทุกเมนูล้วนคัดสรรวัตถุดิบคุณภาพสูงเพื่อชูจุดเด่นและยกระดับข้าวตอกพื้นบ้านให้กลายเป็นขนมที่พรีเมียม และสร้างความว้าวได้มากกว่าข้าวตอกแตกแบบเดิมๆ

การนำเสน่ห์ของประเพณีท้องถิ่นมาผสมผสานกับเทรนด์อาหาร ถือเป็นซอฟต์พาวเวอร์ที่ช่วยกระตุ้นการท่องเที่ยวของอำเภอมหาชนะชัย ได้เป็นอย่างดี สำหรับประชาชนและนักท่องเที่ยว ที่เดินทางมาร่วมงานประเพณี แห่มาลัยข้าวตอก ประจำปี 2569 ในช่วงนี้ ที่จะมีไปจนถึงวันที่ 2 มีนาคม หลังได้สัมผัสความงดงามที่ยิ่งใหญ่แล้ว อยากตามรอยความอร่อย สามารถแวะไปได้ที่ร้านกาแฟลมโชย และหากใครไม่สะดวกไปที่ร้านเนื่องจากเส้นทางค่อนข้างลึก ทางร้านมีบริการสั่งจองล่วงหน้า และลูกค้าสามารถแวะรับสินค้าได้ที่จุดกระจายสินค้า ใกล้กับที่ว่าการอำเภอมหาชนะชัยได้ สนใจสอบถามเพิ่มเติม หรือดูรีวิวขนมได้ที่ เพจเฟซบุ๊ก กาแฟลมโชย หรือโทรศัพท์ 09-3323-9744

#สำนักงานประชาสัมพันธ์จังหวัดยโสธร #ยโสธร

ทินกร เพชรดี รายงาน